Guiso de patatas

Bueno,guiso o cocido de patatas,esa es la receta de esta ocasión. Antes de empezar con la receta deciros que también podéis hacerla con cualquier tipo de carne vegetal,tipo soja texturizada,seitan,etc... .Ok,pues voy con los ingredientes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

5 o 6 patatas medianas.

2 pimientos verdes.

2 tomates.

Una zanahoria.

Una cebolleta.

Una cebolla.

Un chorrito de vino blanco.

Pimenton dulce.

Sal al gusto.

Perejil picado (si es fresco mejor).

3 dientes de ajo.

Un poco de clavo.

2 hojas de laurel.

Aceite de oliva virgen extra.


PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos las patatas con piel y todo a cocer y mientras en otra cacerola ponemos como un dedo de aceite a calentar.

Picamos la cebolleta y la cebolla y echamos a la cacerola.

Cuando estén pochaditas le añadimos el resto de verduras picadas y sal al gusto,rehogamos hasta que estén hechas y a continuación añadimos la carne vegetal si decidis echarsela.

Echamos sal gorda al gusto y vamos removiendo para que no se pegue. Todo el guiso hasta ahora se va haciendo a fuego medio. Mientras comprobamos si las patatas están ya cocidas,yo lo hago pinchándolas con un cuchillo,si se hunde fácil es que están en su punto. Las sacamos, escurrimos y ponemos bajo el grifo con agua fría para que dejen de cocer.

Siguiendo con las verduras...machamos los ajos con un poco de sal gorda,perejil fresco y un chorrito de vino blanco. Añadimos el machado a las verduras y seguimos rehogando. A continuación le ponemos otro poco de perejil,un poco de sal si hiciera falta,pimentón dulce,clavo al gusto(yo pongo dos clavitos) y otro chorrito pequeño de vino blanco.

Mientras se sigue rehogando picamos las patatas y las echamos en la cacerola junto a las verduras y la "carne",si le habéis puesto. Las dejamos rehogandose unos segundos para que cojan el sabor del sofrito,les añadimos sal fina al gusto y cubrimos con agua como un dedo por encima de las patatas. Ponemos un par de hojas de laurel y cocemos,primero a fuego máximo hasta que empiezan a cocer y después a fuego medio durante 20 o 25 min aprox.

Como opción durante los últimos 5 min podemos añadirle un trozo de chorizo o morcilla veganos para que cueza junto a las patatas dándoles un gusto muy rico y así acompañarlas con un poco más de sustancia ;-) .

Bueno pues esta ha sido la receta.Espero que os guste!! Buen provecho!!