Guiso de patatas

Bueno,guiso o cocido de patatas,esa es la receta de esta ocasión. Antes de empezar con la receta deciros que también podéis hacerla con cualquier tipo de carne vegetal,tipo soja texturizada,seitan,etc... .Ok,pues voy con los ingredientes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

5 o 6 patatas medianas.

2 pimientos verdes.

2 tomates.

Una zanahoria.

Una cebolleta.

Una cebolla.

Un chorrito de vino blanco.

Pimenton dulce.

Sal al gusto.

Perejil picado (si es fresco mejor).

3 dientes de ajo.

Un poco de clavo.

2 hojas de laurel.

Aceite de oliva virgen extra.


PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos las patatas con piel y todo a cocer y mientras en otra cacerola ponemos como un dedo de aceite a calentar.

Picamos la cebolleta y la cebolla y echamos a la cacerola.

Cuando estén pochaditas le añadimos el resto de verduras picadas y sal al gusto,rehogamos hasta que estén hechas y a continuación añadimos la carne vegetal si decidis echarsela.

Echamos sal gorda al gusto y vamos removiendo para que no se pegue. Todo el guiso hasta ahora se va haciendo a fuego medio. Mientras comprobamos si las patatas están ya cocidas,yo lo hago pinchándolas con un cuchillo,si se hunde fácil es que están en su punto. Las sacamos, escurrimos y ponemos bajo el grifo con agua fría para que dejen de cocer.

Siguiendo con las verduras...machamos los ajos con un poco de sal gorda,perejil fresco y un chorrito de vino blanco. Añadimos el machado a las verduras y seguimos rehogando. A continuación le ponemos otro poco de perejil,un poco de sal si hiciera falta,pimentón dulce,clavo al gusto(yo pongo dos clavitos) y otro chorrito pequeño de vino blanco.

Mientras se sigue rehogando picamos las patatas y las echamos en la cacerola junto a las verduras y la "carne",si le habéis puesto. Las dejamos rehogandose unos segundos para que cojan el sabor del sofrito,les añadimos sal fina al gusto y cubrimos con agua como un dedo por encima de las patatas. Ponemos un par de hojas de laurel y cocemos,primero a fuego máximo hasta que empiezan a cocer y después a fuego medio durante 20 o 25 min aprox.

Como opción durante los últimos 5 min podemos añadirle un trozo de chorizo o morcilla veganos para que cueza junto a las patatas dándoles un gusto muy rico y así acompañarlas con un poco más de sustancia ;-) .

Bueno pues esta ha sido la receta.Espero que os guste!! Buen provecho!!

Tiramisú

La receta de hoy es un tiramisú,en este caso como yo lo hago,que no es fiel a la receta italiana,pero también esta muy rico.Comienzo con los ingredientes:

1 bote de 500 g de nata para montar(o 2 de 250 g)

Una tarrina de queso de untar

2 paquetes de bizcochos de soletilla o sobaos

Café negro(el que se precise para mojar los bizcochos)

Un poco de licor tipo brandy o licor de almendras.

Cacao y canela en polvo para espolvorear.

250 g de azúcar.

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos en el vaso de la batidora la nata,batimos hasta que este prácticamente montada del todo y entonces añadimos la tarrina de queso y el azúcar,volvemos a batir hasta que quede bien espeso y reservamos en la nevera.

A continuación ponemos el café negro en una fuente o plato hondo,le echamos un chorrito de licor y mojamos los bizcochos,pero muy poco,vuelta y vuelta si acaso,porque sino luego soltaran todo el café y el tiramisú nos quedará muy liquido. Ponemos una capa de bizcochos ya mojados en el café en una fuente honda,encima le ponemos una capa de 2 dedos de grosor mas o menos de la nata montada con el queso y volvemos a repetir poniendo otra capa de bizcochos mojados en café.Terminamos poniendo lo que nos quede de la nata montada con el queso y lo llevamos a la nevera.Lo ideal es dejarlo reposar un día o día y medio en ella,para que espese bien la nata y quede todo bien compacto.Cuando llegue el momento de servirlo le espolvoreamos la canela y el cacao en polvo y listo.

Parador de Toledo

Hoy mi entrada va dedicada a comentar un sitio muy especial para mi y uno de los lugares donde mejor he comido y me han tratado,aparte de ser un lugar muy exquisito,para ir,en mi caso,en ocasiones muy especiales.

El parador esta situado frente a la ciudad de Toledo,al otro lado del río,en lo mas alto de un cerro desde donde hay unas vistas preciosas de la ciudad,sobre todo de noche,que es cuando fui, y es una pasada.

El restaurante del parador estéticamente me pareció precioso,con un salón enorme,muy exquisitamente decorado,muy muy limpio,silencioso.... .Es el lugar perfecto para una celebración o una cena o comida en pareja por ejemplo,como fue mi caso. Nada mas entrar y dar el nombre de la persona que había hecho la reserva nos situaron en una mesa que estaba al lado de un ventanal desde donde se veía toda la ciudad.

Para comer puedes comer de carta o de menú, en este caso los menús están a partir de 35 euros, pero estan muy bien,en el de 35 euros entran los entrantes,un plato y postre,un poco caro para no entrar la bebida,el pan y un primero diréis...,si,pero como os he dicho antes es un sitio para ir solo en ocasiones muy especiales si económicamente sois personas normales y corrientes con una economía no muy boyante,pero también deciros que engaña,porque ponen tanta cantidad que apenas seréis capaces de terminar todos los platos y después también tendréis a un camarero a vuestra entera disposición que os recogerá las migas de la mesa,os llenará las copas cuando se os acaben,el servicio muy rápido y eficiente... .

Nada mas elegir el menú,los entrantes,el plato y el postre nos pusieron como detalle de la casa una copa de rosado y un salmorejo que estaba espectacular. Seguidamente nos pusieron un menú variado de los entrantes que pedimos,con eso ya estaba que no podía mas,pero al poco de terminar nos trajeron el plato principal,un revuelto de boletus por un lado y filetes de atún encebollados también buenísimos por otro. Para terminar nos pusieron un surtido de dulces típicos de Toledo,con mazapan,almendra,etc... y un surtido de chocolates por otro lado.

Terminamos llenísimos y encantados,sin duda el mejor lugar donde hemos estado,porque aparte de la comida y la atención después de cenar puedes darte un paseo por la magnifica terraza del parador y sus magnificas vistas,incluso si vais en verano poder cenar en ella. Sin duda un autentico lujo que todo el mundo debería probar.

Bueno pues después de contaros mi experiencia os dejo unas fotos y el enlace a su pagina web para que os podais documentar mejor.

Dirección parador de Toledo pincha aquí

                                                   
                                                     Surtido de dulces típicos

                                                                          Salmorejo

                                                                        Terraza

                                                               Vistas desde la terraza

Salmorejo

Bueno,pues no se me ocurre mejor manera que empezar este blog con un buen salmorejo,porque?pues porque es muy fácil de hacer y me encanta!.

Todo el mundo que sea un poco cocinillas sabra como hacer salmorejo,pero por si estas en este blog buscando una receta para hacerlo yo te digo como lo hago... .

Yo lo hago con pan cortado redondo del Mercadona o Carrefour,pero se puede hacer con cualquier pan rustico que tenga buena miga. Solo es coger la miga del pan y llenar por la mitad la cubeta de la batidora donde lo vayas a hacer,echas un cuarto mas o menos de aceite y a continuación picas los tomates y poco a poco vas batiendo,a medida que va bajando el vaso de la batidora y se va triturando todo vas echando todo el tomate,un ajo(si quieres que no se repita quitale el tallo del medio),una pizca de sal y alguna hierba aromática,seguimos batiendo hasta que comprobemos bien que no quedan grumos y los servimos.Podemos servirlo en vasitos pequeños,en un solo bol o como se quiera,pero siempre con un poquitos de jamon o huevo duro por encima.

PD: Hay gente que escalda los tomates y les quita la piel,pero yo los echo con piel y todo,los bato muy muy bien y queda genial.